高粱飴是用高粱做的嗎
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高粱飴吃起來有彈性，不粘牙，還很有嚼頭，深受廣大用戶的起來，很多人都有疑問，高粱飴里面有高粱嗎？它是怎樣做的？高粱飴廠家說，其實高粱飴里面是沒有高粱的，高粱飴并不一定含有高粱淀粉，這種飴糖因為顏色與高粱穗的紅色相近，因此才被命名為高粱飴。
1．選料：高粱飴的主要原料是玉米淀粉，制做時先將玉米淀粉轉化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的干固物質一部分是沒有甜度的糊精，余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類，所以果汁軟糖的甜度不高，但營養十分豐富。
2．制作：根據各種水果的特征，首先制出模型，然后以葡萄糖漿為主要原料，加入適量精制淀粉、蔗糖、果汁等，熬至規定溫度，待成粥糊狀后，灌模成型。經72小時烘烤，再用砂糖搓洗凈糖塊表面的淀粉，而后掛砂、包裝。
可見高粱飴里面沒有高粱，是因為高粱飴的顏色和高粱穗的相似，才命名高粱飴的。
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