高粱飴的制作工藝是怎樣的？
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高粱飴大家都不陌生，接下來高粱飴廠家來告訴大家高粱飴的制作工藝，一起來了解一下吧：
高粱飴是用淀粉、砂糖、有機酸加水等熬制而成。生產時，先用水分別把淀粉調成乳狀，把砂糖加熱溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起進行糊化，然后中上有機酸，經加熱、攪拌、熬制、成型后，即可作出高粱飴了。
1．選料：果汁軟糖的主要原料是玉米淀粉，制做時先將玉米淀粉轉化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的干固物質一部分是沒有甜度的糊精，余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類，所以果汁軟糖的甜度不高，但營養十分豐富。
2．制作：根據各種水果的特征，首先制出模型，然后以葡萄糖漿為主要原料，加入適量精制淀粉、蔗糖、果汁等，熬至規定溫度，待成粥糊狀后，灌模成型。經72小時烘烤，再用砂糖搓洗凈糖塊表面的淀粉，而后掛砂、包裝。
高粱飴的制作要訣：檸檬酸是由淀粉、糖質原料發酵而制得的，在食品加工中用作酸味劑。
在長時間熬制過程中，產生許多有益于人體的糊精、低聚糖、單糖等碳水化合物和消化酶等物質，不但有一定的營養價值，而且還對胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍等疾病有一定療效。
臨沂市味美特食品有限公司是一家專業的高粱飴生產廠家,主要生產高粱飴、甜筒、小布丁、雪糕、冰激淋等冷飲、糖果類休閑食品.200多個品種,企業擁有國內一流的生產設備,完善的管理制度,專業研發生產人員,嚴格的監控措施,所生產產品深受廣大消費者好評，有需要請直接電話咨詢，期待您的來電！
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